どら焼きの食品表示の例

この例の配合

1回に作る量の重さ（g）です。原材料名は、ツールに入れた名前のままです。

一括表示

上の配合を食品表示ラベルの作成に入れて作った一括表示です。原材料と添加物は重量の多い順に並び、アレルゲンは原材料名の最後にまとまります。

架空の例です。実際の表示は、使う原材料・製法・売り方によって変わります。仕入れた原材料の名前と内訳は、仕入先の規格書で確認してください。

どら焼きで間違えやすい点

この例は、使った原材料を合わせて重量順に並べている

原材料名は、使った原材料を重量の割合が高い順に書きます。この例は、小豆からあんを炊き、皮も店で焼くので、使った原材料を全部合わせて並べています。砂糖は皮にもあんにも使うので、合計した重さで順番が決まり、砂糖が重量1位になります。自分の店で作ったあんや皮の書き方に直接触れた問は、食品表示基準Q&Aの加工食品の章には見当たりません。迷う場合は、管轄の保健所などに確認してください。

出典： 食品表示基準（平成27年内閣府令第10号） 、 食品表示基準Q&A 第2章 加工食品

重量1位の砂糖には、製造地を書く

原料原産地を書くのは、重量1位の原材料です。この例では砂糖で、加工品なので、製造した国を「砂糖（国内製造）」のように書きます。「国内製造」は、原料のさとうきびやてん菜が国産という意味ではありません。配合が変わって小豆や鶏卵が1位になれば、生鮮食品なので産地を書きます。

出典： 食品表示基準Q&A 別添 新たな原料原産地表示制度 、 新しい原料原産地表示制度 －事業者向け活用マニュアル－

仕入れた皮やあんは、ばらして書けない

仕入れたあんや皮は、2種類以上の原材料でできた複合原材料です。「つぶあん（砂糖、小豆、水あめ、食塩）」のように、名称の次の括弧に内訳を重量順で書きます。皮とあんを仕入れて作るどら焼きで、砂糖・卵・小麦粉・小豆のようにばらして並べるのは、不適切な例とされています。あんに使われた添加物は、括弧の中ではなく、ほかの添加物とまとめて「／」の後に書きます。内訳と添加物は、仕入先の規格書のとおりに写します。

出典： 食品表示基準（平成27年内閣府令第10号） 、 食品表示基準Q&A 第2章 加工食品

賞味期限は年月日で。脱酸素剤を入れても根拠が要る

期限は「賞味期限 2026.12.31」のように、期限である旨の文字を付けて年月日で書きます。脱酸素剤を入れて日持ちを延ばす場合も、期限は保存試験などの根拠をもとに決めます。

出典： 食品表示基準（平成27年内閣府令第10号） 、 食品期限表示の設定のためのガイドライン（期限表示に関するQ&Aを含む）

ネットショップで売るなら、原料原産地の表示が要る

作った事業者が、作った店（同じ建物・敷地内）で売る場合は、原料原産地の表示は要りません。ネットショップ・別の店舗・催事など、作った場所の外で売る分は表示が必要です。

出典： 食品表示基準Q&A 別添 新たな原料原産地表示制度

アレルゲンは、名前から分かるものも含めて書く

原則は原材料ごとに「（小麦を含む）」と書く個別表示で、個別表示によりがたい場合などは、原材料名の欄の最後に「（一部に〇〇・〇〇を含む）」とまとめる一括表示ができます。一括表示では、「小麦粉」のように名前から分かるものも含め、含まれる特定原材料等をすべて書きます。仕入れた原材料は、規格書で二次原料までさかのぼって確認します。

出典： 食品表示基準について 別添 アレルゲンを含む食品に関する表示 、 食品表示基準Q&A 別添 アレルゲンを含む食品に関する表示

ほかの表示例とツール

• チーズケーキの食品表示の例
• 焼き菓子の食品表示の例
• フルーツサンドの食品表示の例
• サンドイッチの食品表示の例
• シフォンケーキの食品表示の例
• チョコレートの食品表示の例
• 食品表示ラベルの作成（無料ツール）
• 食品表示ラベルの作り方（ツールの使い方）
• 原料原産地表示のチェック
• 期限表示の設定根拠の記録票

結果は目安です。表示の最終的な判断は、管轄の保健所や消費者庁などにご確認ください。