チョコレートの食品表示の例

この例の配合

1回に作る量の重さ（g）です。原材料名は、ツールに入れた名前のままです。

一括表示

上の配合を食品表示ラベルの作成に入れて作った一括表示です。原材料と添加物は重量の多い順に並び、アレルゲンは原材料名の最後にまとまります。

架空の例です。実際の表示は、使う原材料・製法・売り方によって変わります。仕入れた原材料の名前と内訳は、仕入先の規格書で確認してください。

チョコレートで間違えやすい点

重量1位のカカオマスには、製造地を書く

原料原産地を書くのは、重量1位の原材料です。この例ではカカオマスで、加工品なので、カカオ豆の産地ではなく製造した国を「カカオマス（国内製造）」のように書きます。「国内製造」は、原料のカカオ豆が国産という意味ではありません。仕入れたカカオマスの製造地は、仕入先の規格書などで確認します。

出典： 食品表示基準Q&A 別添 新たな原料原産地表示制度 、 新しい原料原産地表示制度 －事業者向け活用マニュアル－

乳化剤が大豆由来なら、大豆も書いておく

チョコレートの乳化剤には、大豆から作ったレシチンがよく使われます。大豆は、表示が推奨されている「特定原材料に準ずるもの」で、義務ではありませんが、積極的に表示することが望まれるとされています。この例では、乳化剤に由来する大豆も一括表示に含めています。全粉乳の乳成分は、表示が義務の特定原材料です。乳化剤の由来は、仕入先の規格書で確認します。

出典： 食品表示基準について 別添 アレルゲンを含む食品に関する表示 、 食品表示基準Q&A 別添 アレルゲンを含む食品に関する表示

仕入れたチョコレートを溶かして使うなら、内訳を書く

この例はカカオマスから作っていますが、仕入れたチョコレート（クーベルチュールなど）を溶かして使う場合、そのチョコレートは複合原材料です。「チョコレート（カカオマス、砂糖、ココアバター、全粉乳）」のように内訳を重量順で書き、使われている乳化剤や香料は「／」の後に書きます。内訳と添加物は、仕入先の規格書のとおりに写します。

出典： 食品表示基準（平成27年内閣府令第10号） 、 食品表示基準Q&A 第2章 加工食品

内容量は、計量法の決まりがあれば重さで書く

内容量は、重さ・体積・個数のどれかを単位を付けて書きます。計量法の決まりで表示することになっている食品は、計量法に従って書きます。菓子類には計量法の特定商品に当たるものがあるので、自分の商品が当たるかどうかは、都道府県の計量検定所などに確認してください。この例では「50g」と重さで書いています。

出典： 食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）

ネットショップで売るなら、原料原産地の表示が要る

作った事業者が、作った店（同じ建物・敷地内）で売る場合は、原料原産地の表示は要りません。ネットショップ・別の店舗・催事など、作った場所の外で売る分は表示が必要です。

出典： 食品表示基準Q&A 別添 新たな原料原産地表示制度

ほかの表示例とツール

• チーズケーキの食品表示の例
• 焼き菓子の食品表示の例
• フルーツサンドの食品表示の例
• サンドイッチの食品表示の例
• シフォンケーキの食品表示の例
• どら焼きの食品表示の例
• 食品表示ラベルの作成（無料ツール）
• 食品表示ラベルの作り方（ツールの使い方）
• 原料原産地表示のチェック
• 期限表示の設定根拠の記録票

結果は目安です。表示の最終的な判断は、管轄の保健所や消費者庁などにご確認ください。