シフォンケーキの食品表示の例

この例の配合

1回に作る量の重さ（g）です。原材料名は、ツールに入れた名前のままです。

一括表示

上の配合を食品表示ラベルの作成に入れて作った一括表示です。原材料と添加物は重量の多い順に並び、アレルゲンは原材料名の最後にまとまります。

架空の例です。実際の表示は、使う原材料・製法・売り方によって変わります。仕入れた原材料の名前と内訳は、仕入先の規格書で確認してください。

シフォンケーキで間違えやすい点

重量1位の鶏卵には、国名を書く

シフォンケーキは卵を多く使うので、この例の重量1位は鶏卵です。鶏卵は生鮮食品なので、製造地ではなく産地を「鶏卵（国産）」のように書きます。配合が変わって砂糖や小麦粉が1位になれば、加工品の製造地を書くことになります。

出典： 食品表示基準Q&A 別添 新たな原料原産地表示制度 、 新しい原料原産地表示制度 －事業者向け活用マニュアル－

ベーキングパウダーは「膨張剤」と書ける

添加物は物質名で書くのが原則ですが、ベーキングパウダーは「膨張剤」という一括名で書けます。添加物は、原材料と「／」などで区切って後ろに書きます。紅茶やココアなどを足して味を変える場合は、味ごとに配合が変わるので、表示も味ごとに作ります。

出典： 食品表示基準（平成27年内閣府令第10号） 、 食品表示基準Q&A 第2章 加工食品

消費期限か賞味期限かは、保存試験で決める

消費期限は、腐敗などで安全性を欠くおそれがないと認められる期限、賞味期限は、期待される品質が十分に保たれると認められる期限です。「5日以内なら消費期限」という分け方は、消費者庁として推奨していません。期限は、保存試験などの根拠をもとに決めます。

出典： 食品期限表示の設定のためのガイドライン（期限表示に関するQ&Aを含む）

ネットショップで売るなら、原料原産地の表示が要る

作った事業者が、作った店（同じ建物・敷地内）で売る場合は、原料原産地の表示は要りません。ネットショップ・別の店舗・催事など、作った場所の外で売る分は表示が必要です。

出典： 食品表示基準Q&A 別添 新たな原料原産地表示制度

アレルゲンは、名前から分かるものも含めて書く

原則は原材料ごとに「（小麦を含む）」と書く個別表示で、個別表示によりがたい場合などは、原材料名の欄の最後に「（一部に〇〇・〇〇を含む）」とまとめる一括表示ができます。一括表示では、「小麦粉」のように名前から分かるものも含め、含まれる特定原材料等をすべて書きます。仕入れた原材料は、規格書で二次原料までさかのぼって確認します。

出典： 食品表示基準について 別添 アレルゲンを含む食品に関する表示 、 食品表示基準Q&A 別添 アレルゲンを含む食品に関する表示

ほかの表示例とツール

• チーズケーキの食品表示の例
• 焼き菓子の食品表示の例
• フルーツサンドの食品表示の例
• サンドイッチの食品表示の例
• チョコレートの食品表示の例
• どら焼きの食品表示の例
• 食品表示ラベルの作成（無料ツール）
• 食品表示ラベルの作り方（ツールの使い方）
• 原料原産地表示のチェック
• 期限表示の設定根拠の記録票

結果は目安です。表示の最終的な判断は、管轄の保健所や消費者庁などにご確認ください。