チーズケーキの食品表示の例

この例の配合

1回に作る量の重さ（g）です。原材料名は、ツールに入れた名前のままです。

一括表示

上の配合を食品表示ラベルの作成に入れて作った一括表示です。原材料と添加物は重量の多い順に並び、アレルゲンは原材料名の最後にまとまります。

架空の例です。実際の表示は、使う原材料・製法・売り方によって変わります。仕入れた原材料の名前と内訳は、仕入先の規格書で確認してください。

チーズケーキで間違えやすい点

重量1位のクリームチーズには、製造地を書く

原料原産地を書くのは、重量1位の原材料です。この例ではクリームチーズで、加工品なので、産地ではなく製造した国を「クリームチーズ（オーストラリア製造）」のように書きます。「国内製造」は、原料の生乳が国産という意味ではありません。仕入れたクリームチーズの製造地は、仕入先の規格書などで確認します。

出典： 食品表示基準Q&A 別添 新たな原料原産地表示制度 、 新しい原料原産地表示制度 －事業者向け活用マニュアル－

台のビスケットは複合原材料として内訳を書く

仕入れたビスケットのように、2種類以上の原材料でできたものは複合原材料です。名称の次の括弧に内訳を重量順で書きます。製品の原材料の5%未満なら内訳を省略できますが、この例では約9%あるので省略できません。ビスケットに使われた添加物（この例では膨張剤）は、括弧の中ではなく、ほかの添加物とまとめて「／」の後に書きます。内訳と添加物は、仕入先の規格書のとおりに写します。

出典： 食品表示基準（平成27年内閣府令第10号） 、 食品表示基準Q&A 第2章 加工食品

消費期限か賞味期限かは、保存試験で決める

消費期限は、腐敗などで安全性を欠くおそれがないと認められる期限、賞味期限は、期待される品質が十分に保たれると認められる期限です。「5日以内なら消費期限」という分け方は、消費者庁として推奨していません。冷凍で送る場合は、冷凍した状態での期限と保存方法を、保存試験などの根拠をもとに決めます。

出典： 食品期限表示の設定のためのガイドライン（期限表示に関するQ&Aを含む）

ネットショップで売るなら、原料原産地の表示が要る

作った事業者が、作った店（同じ建物・敷地内）で売る場合は、原料原産地の表示は要りません。ネットショップ・別の店舗・催事など、作った場所の外で売る分は表示が必要です。

出典： 食品表示基準Q&A 別添 新たな原料原産地表示制度

アレルゲンは、名前から分かるものも含めて書く

原則は原材料ごとに「（小麦を含む）」と書く個別表示で、個別表示によりがたい場合などは、原材料名の欄の最後に「（一部に〇〇・〇〇を含む）」とまとめる一括表示ができます。一括表示では、「小麦粉」のように名前から分かるものも含め、含まれる特定原材料等をすべて書きます。仕入れた原材料は、規格書で二次原料までさかのぼって確認します。

出典： 食品表示基準について 別添 アレルゲンを含む食品に関する表示 、 食品表示基準Q&A 別添 アレルゲンを含む食品に関する表示

ほかの表示例とツール

• 焼き菓子の食品表示の例
• フルーツサンドの食品表示の例
• サンドイッチの食品表示の例
• シフォンケーキの食品表示の例
• チョコレートの食品表示の例
• どら焼きの食品表示の例
• 食品表示ラベルの作成（無料ツール）
• 食品表示ラベルの作り方（ツールの使い方）
• 原料原産地表示のチェック
• 期限表示の設定根拠の記録票

結果は目安です。表示の最終的な判断は、管轄の保健所や消費者庁などにご確認ください。