食品表示基準は、容器包装に入れた加工食品を売るときに表示を求めています（第3条第1項）。そのため、容器包装に入れずに売る場合や、店内で食べてもらう場合は、表示がいりません。作った店でそのまま売る場合は、一部の項目を省けます。
この記事では、お菓子やパン、惣菜を作って売る人に向けて、表示がいらない場合と省ける場合、よく誤解される「対面販売」やイベント出店、ネット販売の扱いを説明します。
| 売り方 | 表示 | 根拠 |
|---|---|---|
| ばら売りする（ショーケースから出して渡す、トレーに載せたまま並べる、渡すときに紙やビニールで包む） | いらない | 第3条第1項、Q&A 加工－2、加工－3 |
| 注文を受けて、弁当・惣菜をその場で容器に詰める | いらない（生食用牛肉の注意喚起を除く） | Q&A 加工－4 |
| 量り売りの商品を、その日に売る見込みの分だけ先に包んで並べる | いらない（生食用・要冷蔵などは販売時に伝える） | Q&A 加工－192 |
| 店内で食べてもらう（レストラン、喫茶店など） | 食品表示基準の対象外（生食用牛肉の注意喚起を除く） | 第1条、Q&A 総則－4、総則－5 |
| 作った店（同じ施設・敷地）で、包装して売る | 一部を省ける | 第5条、Q&A 加工－191 |
| バザーなど、くり返し売るのではない人が、包装して売る | 名称・期限・アレルゲンなどは必要 | 第15条、Q&A 総則－10 |
| 消費税の免税事業者や、小規模企業者が、包装して売る | 栄養成分表示だけ省ける（栄養について書く場合、小規模でない店が売る場合を除く） | 第3条第3項、附則第6条、Q&A 加工－167 |
| 作ったものをほかの店に卸し、その店が売る | 必要 | 第3条第1項、Q&A 加工－191 |
| 作った店とは別の場所で、包装して売る（イベント、マルシェ、ネット販売、支店） | 必要と考えられる（直接の問はない） | 第3条第1項、Q&A 加工－191 の考え方 |
本記事は一般的な情報提供を目的としています。売り方の例は架空のもので、個別の商品の表示が適切であることを保証するものではありません。実際の表示は、最新の法令・行政資料を確認し、迷う点は管轄の保健所に確認してください。記事の内容は2026年11月11日時点の資料で確認しています。
表示が必要かどうかを決める3つのこと
表示が必要かどうかは、「対面かどうか」や「手作りかどうか」では決まりません。食品表示基準の決まりは、次の3つで分かれます。
- 容器包装に入れて売るか：表示の義務は、容器包装に入れた加工食品を売るときにかかります（第3条第1項）。
- 作った場所で売るか：作った人が同じ施設・敷地の中で売る場合は、一部の項目を省けます（第5条、Q&A 加工－191）。
- 事業として売るか：くり返し売る事業者と、バザーなどで一時的に売る人とで、必要な項目が違います（第3条、第15条、Q&A 総則－10）。
「容器包装に入れた」の範囲
Q&Aは、「容器包装に入れられた加工食品」を、そのままの状態で消費者に渡せるものと説明しています（Q&A 加工－2）。次の例が挙げられています。
| 例 | 容器包装に当たるか |
|---|---|
| 串に刺した焼き鳥をそのまま売る | 当たらない |
| トレーに載せた加工食品（ラップなどで包まないもの） | 当たらない |
| 渡すときに紙やビニールで包む | 当たらない |
| 小分けした商品を、ダース単位でまとめて包む | 当たる |
ダース単位でまとめた包みは、中の小分けの包みに表示があり、外から見えれば、表示し直さなくてかまいません（Q&A 加工－2）。
簡単な包み方でも、容器包装に当たる場合があります。袋に入れてホチキスや輪ゴムで留めたものや、カステラなどをパラフィン紙で包んだもの（両端が開いているもの）も、容器包装に入れた加工食品として表示が必要です（Q&A 総則－3）。
表示がいらない売り方
ばら売り・ショーケースから出して渡す
容器包装に入れずに売る加工食品には、食品表示基準が適用されません（Q&A 加工－3）。ショーケースのケーキや、トレーとトングで選んでもらうパンを、渡すときに紙やビニールの袋に入れる売り方は、これに当たります（Q&A 加工－2の④）。箱に入れて渡す場合も同じように考えられますが、箱を直接扱った問は見当たりません。
ただし、生食用牛肉を容器包装に入れずに売る場合は除かれています（Q&A 加工－3）。
注文を受けて、その場で容器に詰める
お客様の注文に応じて、弁当や惣菜をその場で容器に詰めて売るのは、「容器包装に入れた加工食品の販売」に当たりません。生食用牛肉の注意喚起を除き、表示はいりません（Q&A 加工－4）。
量り売りの商品を、その日の分だけ先に包んでおく
漬物、つくだ煮、菓子などを量り売りする店が、混む時間に備えて、その日に売る見込みの分だけ先に包んで並べておく場合は、量り売りの範囲と考えられ、包みに表示しなくてかまいません（Q&A 加工－192）。
ただし、生食用のものや、冷蔵などの温度管理が必要なものは、売るときに「生食用」「要冷蔵」などを正確に伝えます（同）。翌日以降も売るつもりで包んでおくものは、この扱いの外です。
店内で食べてもらう
食品表示基準は、「設備を設けて飲食させる場合」には、生食用牛肉の注意喚起を除いて適用されません（第1条）。レストラン、食堂、喫茶店などで食べてもらう場合が当たり、容器包装に入ったまま出すときも同じです（Q&A 総則－4、総則－5）。飲食店の出前もここに含まれます（Q&A 総則－4）。
一方で、飲食店でも、仕入れた食品をただ売る場合は、作った人か売る人のどちらかが表示をします（同）。
作った店で売る場合に省ける項目
「食品を製造し、又は加工した場所で販売する場合」は、一部の項目を省けます（第5条）。Q&Aは、これを製造者と販売者が同じで、同じ施設の中・敷地の中で作って売ることと説明し、洋菓子店・和菓子店・パン店などの製造小売や、店で作った惣菜を店内で売る場合を例に挙げています（Q&A 加工－191）。
| 省ける | 省けない |
|---|---|
| 原材料名、内容量、栄養成分表示（栄養について書く場合を除く）、表示に責任を持つ事業者の氏名・住所、原産国名、原料原産地名 | 名称、保存方法、消費期限または賞味期限、添加物、アレルゲン、製造所の所在地と製造者の氏名など |
省ける項目は第5条の表にあるものだけで、それ以外は第3条・第4条の決まりのまま表示が必要です。乳製品（アイスクリーム類など）や冷凍食品などに決められた事項も、省けないものがあります。特定保健用食品、機能性表示食品、指定成分等含有食品には、省けない項目が別にあります（第5条）。
- 製造所の書き方：作った場所で売る場合は、製造所の所在地と製造者の氏名に、項目名を付けなくてもかまいません。ただし、分かりやすくするため、項目名を付けることが望ましいとされています（Q&A 加工－193）。
- 内容量：食品表示基準で省けても、計量法で表示が必要な場合があります（Q&A 加工－60）。
「作った場所」に当たらない場合
- 仕入れたものを、小分け・包み直し・温め直しして売る：スーパーのバックヤードなどで小分けしただけの食品は、「作った場所で売る場合」に当たらず、原材料名や内容量などの表示が必要です（Q&A 総則－17）。切る、解凍する、包み直す、温め直すといった作業も同じです（Q&A 加工－190）。味を付ける、煮る、焼く、揚げるといった調理は、店で作ったことになります（同）。
- 別の店舗で売る：本店で作ったものを支店で売る場合について、Q&Aに直接触れた問は見当たりません。「同じ施設の中・敷地の中」という説明からは外れると考えられるので、第3条・第4条の項目を書いておくのが確実です。
「対面販売なら表示はいらない」は本当か
「対面販売」という言葉は、食品表示基準にも、Q&Aの総則と加工食品の章にも出てきません。表示がいるかどうかは、対面かどうかではなく、容器包装に入れて売るかと、作った場所で売るかで決まります。
| 対面販売の例 | 表示 |
|---|---|
| ショーケースから注文の品を出し、袋に入れて渡す | いらない（容器包装に入れて売っていない） |
| ショーケースから注文の品を出し、箱に入れて渡す | いらないと考えられる（箱を直接扱った問はない） |
| 作った店で、袋に入れたクッキーをレジ横に並べて売る | 一部を省ける（作った場所で売る） |
| 店で作った袋入りのクッキーを、イベントの売り場で手渡しする | 必要と考えられる（作った場所ではない） |
「対面販売なら不要」と言われるのは、ばら売りの場合を指していることが多いと考えられます。袋に入れて並べた商品は、量り売りの店がその日の分だけ先に包んだもの（Q&A 加工－192）を除き、対面で売っても表示が必要です。
イベント・マルシェ・催事で売る場合
イベントやマルシェ、百貨店の催事での販売について、表示の要否に直接触れた問は、食品表示基準Q&Aの総則と加工食品の章には見当たりません。基本の考え方を当てはめると、次のようになります。
- 店や工房で作って包装したものを、イベント会場で売る：「同じ施設の中・敷地の中で作って売る」（Q&A 加工－191）からは外れると考えられるので、第3条・第4条の項目を書いておくのが確実です。栄養成分表示は、小規模の事業者なら省けます（第3条第3項、附則第6条）。
- 会場で、包まずに1個ずつ渡す：容器包装に入れて売っていないので、表示はいりません（Q&A 加工－3）。
イベントで食品を売るには、営業の許可や会場の設備など、表示以外の決まりもあり、自治体ごとの扱いもあります。出店が決まったら、会場を管轄する保健所に早めに相談してください。許可については「菓子製造業の許可の取り方」で説明しています。
バザー・学校行事・町内会の祭りで売る場合
小学校のバザーで袋詰めのクッキーを売る保護者や、町内会の祭りで瓶詰めの手作りジャムを売る役員のように、くり返し売るのではない人は、「食品関連事業者以外の販売者」に当たります（Q&A 総則－10）。
この場合も、容器包装に入れたものには表示が必要です。必要な項目は事業者より少なく、主に次のものです（第15条）。
- 名称
- 保存方法
- 消費期限または賞味期限
- 添加物
- 製造所の所在地と製造者の氏名
- アレルゲン
このほか、乳製品や冷凍食品などは、それぞれに決められた事項も必要です（第15条）。原材料名、内容量、栄養成分表示、原料原産地名は、一覧にありません（同）。
一方、販売を「業とする」人は、個人でも事業者に当たります（食品表示法 第2条第3項第1号）。Q&Aは、くり返し売るのではない人を、事業者以外としています（Q&A 総則－10）。
無料で配る場合
食品表示基準は、不特定または多数の人に無料で渡す場合にも適用されます（Q&A 総則－1）。
- 相手が決まった少人数に、無料で渡す：「販売する場合」に当たらず、食品表示基準は適用されません（Q&A 総則－2）。
- 包まずに配る（その場で食べてもらう試食など）：容器包装に入れていないので、表示はいりません（Q&A 加工－3）。
- 事業者が、包装したものを不特定または多数の人に無料で配る：作った場所で売る場合と同じ項目を省けます（第5条）。名称、期限、保存方法、添加物、アレルゲン、製造所の所在地と製造者の氏名などは必要です。
- バザーの係など、事業者でない人が、包装したものを配る：上のバザーの場合と同じく、第15条の項目が必要です（第15条、Q&A 総則－1）。
ネットで売る場合は、表示が必要
ネットショップで売る商品は、容器包装に入れて届けるので、表示が必要です（第3条第1項）。
店で作ったお菓子を店頭でも売っている場合、同じ商品を配送するときに「作った場所で売る場合」の省略が使えるかについて、Q&Aに直接触れた問は見当たりません。「同じ施設の中・敷地の中で作って売る」という説明からは外れると考えられるので、配送する商品には第3条・第4条の項目を書いておくのが確実です。栄養成分表示は、小規模の事業者なら省けます（第3条第3項、附則第6条）。
商品ページへの掲載には、食品表示基準が直接は適用されません。消費者庁のガイドブックは、買う前に確認できるよう、容器包装と同じ項目をできるだけ載せることが望ましいとしています。書き方は「食品をネット販売するときの食品表示 完全ガイド」で説明しています。
品目ごとの例
焼き菓子・パン・ケーキ・弁当を、自分の店で作って売る場合の例です。
| 品目 | 売り方 | 表示 |
|---|---|---|
| 焼き菓子 | ショーケースから出して、紙袋に入れて渡す | いらない |
| 焼き菓子 | 店で袋に詰め、店頭の棚に並べて売る | 一部を省ける |
| 焼き菓子 | 同じ袋入りの商品を、マルシェやネットショップで売る | 必要と考えられる |
| パン | トレーとトングで選んでもらい、レジで袋に入れる | いらない |
| パン | 店で焼いた食パンを袋に入れて、店頭の棚に並べる | 一部を省ける |
| ケーキ | 注文を受けて、ショーケースから出して箱に入れる | いらないと考えられる |
| ケーキ | 店で作ったケーキをカップや袋に包み、冷蔵ケースに並べて客が取る | 一部を省ける |
| 弁当 | 注文を受けて、その場で容器に詰める | いらない |
| 弁当 | 店で詰めた弁当を、店頭に並べて売る | 一部を省ける |
| 弁当 | 店で詰めた弁当を、オフィスなど別の場所で売る | 必要と考えられる |
ケーキを箱に入れて渡す場合は、渡すときに包む場合（Q&A 加工－2の④）や、注文を受けてその場で詰める場合（Q&A 加工－4）と同じように考えられるため、「いらないと考えられる」としています。箱に入れて渡すことを直接扱った問は見当たりません。別の場所で売る場合を「必要と考えられる」としているのは、「同じ施設の中・敷地の中で作って売る」（Q&A 加工－191）という説明からの当てはめで、直接の問がないためです。
「一部を省ける」の場合も、名称、期限、保存方法、添加物、アレルゲン、製造所の所在地と製造者の氏名は書きます。省いたあとの表示の形は、食品表示ラベルの作成ツールで作れます。
表示がいらなくても伝えること
- アレルゲン：消費者庁のハンドブックは、表示の義務がかからない場合でも、メニューやウェブサイトに特定原材料等を表示するなどの取り組みを求めています。聞かれたときに答えられるよう、商品ごとの原材料を控えておきます。アレルゲンの範囲は「アレルギー表示の対象品目と書き方」で説明しています。
- 要冷蔵・生食用：量り売りの商品を先に包んでおく場合は、売るときに伝えます（Q&A 加工－192）。
- 内容量：計量法で表示が必要な場合があります（Q&A 加工－60）。
よくある質問
Q. 個人で作って売るなら、表示はいりませんか？
いります。食品の販売を「業とする」人は、個人でも事業者に当たります（食品表示法 第2条第3項第1号）。Q&Aは、くり返し売るのではない人だけを、事業者以外としています（Q&A 総則－10）。表示がいるかどうかは、個人か法人かではなく、容器包装に入れて売るかと、作った場所で売るかで決まります。
Q. 小さな店なら、表示を全部省けますか？
省けません。事業の規模で省けるのは栄養成分表示だけで、消費税の免税事業者か、中小企業基本法の小規模企業者が売る場合が当たります（第3条第3項、附則第6条）。ただし、容器包装に栄養について何か書く場合と、小規模の事業者が作っても、小規模でない事業者（卸先のスーパーや百貨店など）が売る場合は省けません（第3条第3項、Q&A 加工－167）。名称、期限、アレルゲンなどは、規模にかかわらず必要です。自分の店に栄養成分表示がいるかどうかは、栄養成分表示の要否チェックで確認できます。
Q. 袋に入れて輪ゴムで留めただけでも、表示は必要ですか？
必要です。ホチキスや輪ゴムで留めたものも、容器包装に入れた加工食品に当たります（Q&A 総則－3）。
Q. 表示のある商品を、お客様の求めに応じて箱に詰め合わせました。箱にも表示がいりますか？
いりません。個々の容器包装に表示がある食品を、お客様の求めに応じて箱に入れて売る場合は、箱に表示しなくてかまいません（Q&A 総則－7、加工－241）。最初から詰め合わせとして売る場合は、中の商品の表示が外から見える場合を除き、外装に表示します（Q&A 総則－8、加工－241）。
Q. 店で作ったお菓子を、知り合いの店に置いてもらう場合は？
表示が必要です。作った人と売る人が違い、作った場所でもないので、「作った場所で売る場合」に当たりません（Q&A 加工－191）。置いてもらう店が小規模の事業者でなければ、栄養成分表示も省けません（Q&A 加工－167）。
まとめ
- 表示の義務は、容器包装に入れた加工食品を売るときにかかる。ばら売り、注文を受けて詰める、その日の分の量り売り、店内飲食は表示がいらない
- 作った人が同じ施設・敷地の中で売る場合は、原材料名・内容量・栄養成分表示・事業者の住所などを省ける。名称・期限・保存方法・添加物・アレルゲン・製造所は省けない
- 「対面販売なら不要」ではない。袋に入れて並べた商品は、対面で売っても表示が必要
- ほかの店への卸は、作った場所で売る場合に当たらない。イベント・マルシェ・ネット販売も当たらないと考えられるので、省かずに書いておくのが確実
- バザーなど一時的に売る人も、包装したものには名称・期限・アレルゲンなどが必要
店頭では表示を省いていた商品も、ネットで売るときは省かずに書いておくのが確実で、商品ページにも同じ内容を載せることが望まれます。Shopifyで販売している場合は、Mix-Juiceが提供するShopifyアプリ「Fラベル」もご検討ください。商品ごとに登録した食品表示を、商品ページに一括表示欄と同じ並びの表で表示し、原材料のアレルゲンを集めて表示します。表示内容の最終確認は、実際の原材料・製造工程に基づいて行ってください。
食品表示のご相談は、お問い合わせからお気軽にどうぞ。
参考情報
- e-Gov法令検索：食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）（第1条、第2条、第3条第1項・第3項、第5条、第15条、附則第6条）
- e-Gov法令検索：食品表示法（平成25年法律第70号）（第2条第3項第1号）
- 消費者庁：食品表示基準Q&A 第1章 総則（PDF）（総則－1〜5、7、8、10、17）
- 消費者庁：食品表示基準Q&A 第2章 加工食品（PDF）（加工－2〜4、60、167、190〜193、241）
- 消費者庁：加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック（事業者用・令和8年4月）（PDF）
- 消費者庁：インターネット販売における食品表示の情報提供に関するガイドブック（PDF）